Marton Adrienn-nel, Pataky Péterrel és a hét gasztrobloggerrel mostantól még ízesebb az élet

Gombás-tojásos burrito

Gomba, tojás, rizs és tex-mex fűszer – ennyi kell egy szupergyors ebédhez!
2021. February 2.

A klasszikus burritóba általában rizs, bab és hús kerül. Ezt alakítottam át most vegetáriánus verzióra sok-sok pirított gombával, omlettel és fűszeres rizzsel.

Hozzávalók

4 tekercshez
  • 20 dkg rizs

  • 40 dkg barna csiperkegomba
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor újhagyma
  • 2 teáskanál tex-mex fűszerkeverék
  • 6 db tojás
  • őrölt fekete bors
  • 4 db teljes kiőrlésű tortillalap

Elkészítés

 

A rizst enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Ezúttal nem szükséges pergő rizsre törekedni, nyugodtan lehet „ragacsos”. 

Közben a gombát megtisztítjuk, felcikkezzük. Egy serpenyőbe öntjük az olaj felét, felhevítjük, majd erős lángon lepirítjuk rajta a gombát. Hozzáadjuk a megpucolt, lereszelt fokhagymát és a felkarikázott újhagymát, megsózzuk, ízesítjük a tex-mex fűszerrel, és készre sütjük. Hozzákeverjük a főtt rizst, összeforgatjuk.

Egy másik serpenyőben, a maradék olajon 2 darab 3 tojásos omlettet sütünk, sózzuk, borsozzuk. A kész omletteket kettévágjuk. 

A tortillalapok egyik oldalára helyezünk 1-1 fél omlettet, majd a lap egész felületét beborítjuk a fűszeres rizzsel, és feltekerjük. Salátával tálaljuk. 

Megosztom barátaimmal

Szerkesztőink kedvencei

Baconös-póréhagymás csiga

Baconös-póréhagymás csiga

Pihe-puha sós csigák tejfölös-póréhagymás-baconös töltelékkel.
Kefires-meggyes sütemény

Kefires-meggyes sütemény

Gyors kevert süti a dolgos hétköznapokra.
Ajváros szószban készült karaj

Ajváros szószban készült karaj

Gyors ebéd sok-sok szafttal.

Napi ajánlatunk

Top videók

Sonkás-bulguros töltött kaliforniai paprikák

Könnyű ebéd vagy vacsora a sütőből. A receptből az is kiderül, hogy miért érdemes elősütnöd a paprikát.

Almás rizsfelfújt

Őszi desszert, amely egy tartalmas leves után 2. fogásként is megállja a helyét.

Duplasajtos tepsis bucik

A hot dog kiflit akár így is felhasználhatod!